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 くっちーなHIROイタリア料理教室では、

アレンジを極力控えて、現地で実際に食べられているものを中心に

出来るだけ野菜を使うメニューで組み合わせております。

長時間かかるものや器具がないと作れないものなど、ご自宅で再現が難しい料理ではなく、

ご自身で作れる料理が中心です。

だって、家庭料理ですから。。。

２０１０年１月

オリーブの実とジャガイモで香る白身魚の料理        豆とほっこり冬野菜  

ベーシックなスポンジケーキ（ケーキはイタリア料理ではありません。リクエストです。）

２０１０年２月 

   サラダ （オリーブオイル・酢を数種類を使いながら違いを楽しむシンプルサラダ）  

　　　　　　　　　　　　生パスタ（セモリナ粉）  　トリッパ（牛モツの煮込み）　　　　　　　　

２０１０年３月

       イタリア式マヨネーズのディップ      ニョッキ              魚介のスープ              

２０１０年４月 

 鳥ムネ肉のコトレッタ（カツレツ）　　　野菜のラザニア　　　春サラダ　　　　　

２０１０年５月 

　　　ボンゴレ（ショートパスタで）　　白身魚のオリーブ風味　　　野菜入りのフリッタータ（オムレツ）　　

 ２０１０年６月

　　　　セロリのサラダ　　　ロンバルディア風コストレッテ　　　パプリカのアンチョビ風サラダ

 ２０１０年７月

　　イカと野菜の焼きっぱなし　　　青魚の簡単マリネ　　　夏野菜のショートパスタ（乾麺）

 ２０１０年８月   * 今月 * 

　　　　　　　ピッツァ　　　　　　サラダとソース　　　　マスカルポーネの冷菓子

詳しくはこちらへ　→　【今月】

 ２０１０年９月   * 来月 * 

詳しくはこちらへ　→　【来月】 

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その後の主な料理予定

（食材の仕入れ状況等で変更する可能性があります。）

9月　肉・野菜　

　　10月　キノコ・と野菜（または魚介料理、野菜料理）

　 11月　魚介・野菜（またはキノコ料理、野菜料理）　

※10月または11月にオリーブオイルのテイスティングも計画しています。

☆

この続きはまた後で♪ 

２００９年１月  

　　　トルテリーニ　　　　　牛肉のシエナ風　　　　　　玉ねぎの甘酢　　

 ２００９年２月  

　　　　　　　　　レバーペースト　　鶏肉の内臓を使ったパスタ（乾麺）　　温野菜のグリーンソース添え 

２００９年３月

 豆のソースと豚肉のグリル　　　麦とほうれん草の炒め物　　　　タコのサラダ　　

 ２００９年４月

      ズッキーニのソースと生パスタ     イカのハーブ炒め   セージを効かせた じゃがいも料理

２００９年５月

アンチョビソースのサラダ　　　魚介のフリット　　アンチョビ作り（写真なし）

２００９年６月

　　いんげんの炒め物　　 じゃがいも団子のオーブン料理　　サラダ　〜アンチョビ風味のソースで〜

+

アンチョビ作り　〜最終工程〜（写真なし）

 ２００９年7月 

       セロリのオレンジソースかけ   インボルティーニ       クリームチーズのピスタチオ風味

２００９年８月

サルシッチャ（ソーセージ）　　夏のさっぱりサラダ　　田舎風　塩味の夏野菜　　

２００９年９月 

彩りサラダ 　　　魚のロールキャベツ（マスタードソース）　　　ニンジンの卵白焼き

 ２００９年１０月

          彩りサラダ        野菜の冷製スープ       豚肉のワインビネガー風味ピクルス添え

２００９年１１月

２００９年１２月

牛肉のベーコン巻き　香草オイルかけ　　　　セージの香りのゴルゴンゾーラのリゾット　

カリフラワーとトマトの温野菜　オリーブオイル風味

 オリーブオイルのテイスティング（オリーブオイルの説明、簡単なテイスティング）

２００８年 １月

 ピエモンテ州のポテトのサラダ   ハーブ入り生パスタ    冬野菜のサラダ

 ２００８年 ２月

 ドレッシングも『野菜』なサラダ 　 野菜を使ったお食事パイ 　豆と野菜のスープ

    ２００８年３月

 ブルスケッタ２種類  とろ〜りモッツァレラの豚肉料理  モッツァレラ入りのポテトサラダ　

    ２００８年４月

　　　　　 ラザニア       ナッツを使った一技アリなサラダ

  ２００８年５月

バルサミコ酢のポテトサラダ    鶏肉のロールキャベツ風  　 サラダ    

 ２００８年６月 

　　お野菜のディップ　　　ホウレンソウのグラタン　　　ハーブのジェラート(上）   

 ２００８年７月

　　じゃがいものロースト　　　ピラフの野菜添え　　　　　即席マリネ　　　　　ミルクのジェラート（下）　 

２００８年 ８月

２００８年９月   

生パスタと田舎風ジェノベーゼ    イタリアの魚料理（マリネ）    トマトのサラダ

 ２００８年１０月 

　　　　　 パスタのサラダ   　　 チーズと野菜のブルスケッタ    フィレンツェ風の鶏肉料理

２００８年１１月   

　　　　　　きのこのリゾット 　　　 ボッリートミスト　　　 焼き菓子（シエナ伝統菓子）

２００８年１２月  

　　　　　 野菜のドーモ　　　　魚と野菜の料理　　　ストラッキーノ　ジェラート

  アレルギー対応メニュー　　7月 

　　　　 ブルスケッタ　　フルーツとセロリのサラダ　　骨付き肉のハーブグリル　　ハーブのジェラート

２００７年１月

ブロッコリーのスープ    ブロードのサラダ　        トローネ          

２００７年２月

ジャガイモのニョッキ       バーニャカウダ        チョコのムース

２００７年３月

魚と野菜のオーブン焼き 　  ドライトマトと豆のサラダ　　ボッタルガ又はタコのパスタ　　　

２００７年４月

　　　　生パスタ　　　 　  　ポルペッティ　　　　リンゴのデザート　　　

２００７年５月

　　　　　　　　骨付き肉のハーブグリル　　ジャガイモとゴルゴンゾーラソース　　フルーツとセロリのサラダ　

ポレンタのフリット（写真なし）

２００７年６月

年に1度のエジプトの家庭料理

　　コフタ　　　　砂漠地方の豆野菜煮込み  　　　なめらかプリン

２００７年７月

     ハーブを使ったサラダ        ラビオリ         サルティンボッカ        

２００７年８月

 レンズマメとモッツァレラの冷たいサラダ      サルシッチャ        サルシッチャを使ったパスタ  

２００７年９月

 野菜のピューレ（写真なし）   鶏肉のバルサミコ風味    フレッシュチーズのカンノーリ  

 ２００７年１０月

アンチョビを乗せたサラダ   ポルチーニのリゾット   ポルチーニを使った牛肉料理

 ２００７年１１月

 モッツァレラチーズの揚げサンド   タコと野菜のサラダ    クスクスの魚介ソース

２００７年 １２月

 テーブルを彩るカポナータ    アクアパッツァ    焼きっぱなしのクリスマスケーキ

ちなみに2006年はこんな料理を作りました。

全部写真に撮っていなかったので、一部なのですが・・・。