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 くっちーなHIROイタリア料理教室では、

アレンジを極力控えて、現地で実際に食べられているものを中心に

出来るだけ野菜を使うメニューで組み合わせております。

長時間かかるものや器具がないと作れないものなど、ご自宅で再現が難しい料理ではなく、

ご自身で作れる料理が中心です。

だって、家庭料理ですから。。。

 

 

2010年1月

オリーブの実とジャガイモで香る白身魚の料理 豆とほっこり冬野菜 ベーシックなスポンジケーキ

オリーブの実とジャガイモで香る白身魚の料理        豆とほっこり冬野菜  

ベーシックなスポンジケーキ(ケーキはイタリア料理ではありません。リクエストです。)

  

   

2010年2月 

後で写真を差し替えます 生パスタ トリッパ

   サラダ (オリーブオイル・酢を数種類を使いながら違いを楽しむシンプルサラダ)  

            生パスタ(セモリナ粉)   トリッパ(牛モツの煮込み)        

 

 

2010年3月

 イタリア式マヨネーズのディップ ニョッキ 魚介のスープ

       イタリア式マヨネーズのディップ      ニョッキ              魚介のスープ              

 

  

2010年4月 

鳥ムネ肉のコトレッタ(カツレツ) 野菜ラザーニャ(ラザニア) 春サラダ

 鳥ムネ肉のコトレッタ(カツレツ)   野菜のラザニア   春サラダ     

 

  

2010年5月 

野菜入りのフリッタータ

   ボンゴレ(ショートパスタで)  白身魚のオリーブ風味   野菜入りのフリッタータ(オムレツ)  

 

 

 2010年6月

セロリのサラダ ロンバルディア風 コストレッテ パプリカのアンチョビ風サラダ

    セロリのサラダ   ロンバルディア風コストレッテ   パプリカのアンチョビ風サラダ

 

 

 2010年7月

イカと野菜の焼きっぱなし 青さかなのマリネ 後で写真を差し替えます

  イカと野菜の焼きっぱなし   青魚の簡単マリネ   夏野菜のショートパスタ(乾麺)

 

 

 2010年8月   * 今月 * 

ピッツァ 後で写真を差し替えます 後で写真を差し替えます

       ピッツァ      サラダとソース    マスカルポーネの冷菓子

 

詳しくはこちらへ → 【今月

 

 

 2010年9月   * 来月 * 

後で写真を差し替えます 後で写真を差し替えます 後で写真を差し替えます

 

詳しくはこちらへ → 【来月 

 

 

 ☆

  

その後の主な料理予定

(食材の仕入れ状況等で変更する可能性があります。)

 

   

9月 肉・野菜 

  10月 キノコ・と野菜(または魚介料理、野菜料理)

  11月 魚介・野菜(またはキノコ料理、野菜料理) 

※10月または11月にオリーブオイルのテイスティングも計画しています。

 12月 肉・野菜 

 

 

 

この続きはまた後で♪ 

 

 

 

 

2009年1月  

トルテリーニ牛肉のシエナ風 玉ねぎの甘酢炒め

   トルテリーニ     牛肉のシエナ風      玉ねぎの甘酢  

 

 

 2009年2月  

 レバーペースト パスタ料理" 温野菜のグリーンソース添え

         レバーペースト  鶏肉の内臓を使ったパスタ(乾麺)  温野菜のグリーンソース添え 

 

 

2009年3月

豆のソースと豚肉のグリル 麦とほうれん草の炒め物 タコのサラダ

 豆のソースと豚肉のグリル   麦とほうれん草の炒め物    タコのサラダ  

 

   

 2009年4月

(ズッキーニのソースと)生パスタ イカのハーブ炒め セージを効かせた じゃがいも料理

      ズッキーニのソースと生パスタ     イカのハーブ炒め   セージを効かせた じゃがいも料理

 

 

2009年5月

CIMG7726.JPG CIMG7722.JPG 後で写真を差し替えます

アンチョビソースのサラダ   魚介のフリット  アンチョビ作り(写真なし)

 

 

 

2009年6月

CIMG7947.JPG CIMG7939.JPG CIMG7950.JPG

  いんげんの炒め物   じゃがいも団子のオーブン料理  サラダ 〜アンチョビ風味のソースで〜

+

アンチョビ作り 〜最終工程〜(写真なし)

 

 

 2009年7月 

セロリのオレンジソースかけ インボルティーニ クリームチーズのピスタチオ風味

       セロリのオレンジソースかけ   インボルティーニ       クリームチーズのピスタチオ風味

 

 

 

2009年8月

ソーセージ 夏のさっぱりサラダ 田舎風 塩味の夏野菜

サルシッチャ(ソーセージ)  夏のさっぱりサラダ  田舎風 塩味の夏野菜  

 

 

 

2009年9月 

彩りサラダ 魚のロールキャベツ マスタードソース添え ニンジンの卵白焼き

彩りサラダ    魚のロールキャベツ(マスタードソース)   ニンジンの卵白焼き

 

 

 

 2009年10月

彩りサラダ 野菜の冷製スープ 豚肉のワインビネガー風味 ピクルス添え

          彩りサラダ        野菜の冷製スープ       豚肉のワインビネガー風味ピクルス添え

 

 

 

2009年11月

  豆のつけあわせ パスタのオーブン焼き 茹で鮭のアンチョビソースかけ

          豆のつけあわせ        パスタのオーブン焼き     茹で鮭のアンチョビソースかけ

 

 

 

2009年12月

牛肉のベーコン巻き 香草オイルかけ セージの香りのゴルゴンゾーラのリゾット カリフラワーとトマトの温野菜 オリーブオイル風味

牛肉のベーコン巻き 香草オイルかけ    セージの香りのゴルゴンゾーラのリゾット 

カリフラワーとトマトの温野菜 オリーブオイル風味

 オリーブオイルのテイスティング(オリーブオイルの説明、簡単なテイスティング)

 

 

 

 

2008年 1月

 ピエモンテ州のポテトのサラダ ハーブの姿を楽しむ生パスタ 冬野菜を使ったサラダ

 ピエモンテ州のポテトのサラダ   ハーブ入り生パスタ    冬野菜のサラダ

 

  

 2008年 2月

ドレッシングも『野菜』なサラダ 野菜のパイ 野菜と豆のスープ

 ドレッシングも『野菜』なサラダ   野菜を使ったお食事パイ  豆と野菜のスープ

  

 

    2008年3月

ブルスケッタ2種類 モッツァレラの豚肉料理 モッツァレラ入りのポテトサラダ

 ブルスケッタ2種類  とろ〜りモッツァレラの豚肉料理  モッツァレラ入りのポテトサラダ 

 

 

    2008年4月

	ラザニア サラダ

      ラザニア       ナッツを使った一技アリなサラダ

 

 

  2008年5月

バルサミコ酢のポテトサラダ 鶏肉のロールキャベツ風 サラダ

バルサミコ酢のポテトサラダ    鶏肉のロールキャベツ風    サラダ    

 

  

 2008年6月 

 お野菜のディップ ホウレンソウのグラタン ハーブのジェラート

  お野菜のディップ   ホウレンソウのグラタン   ハーブのジェラート(上)   

 

      

 2008年7月

 じゃがいものロースト ピラフの野菜添え CIMG6211.JPG ハーブのジェラート

  じゃがいものロースト   ピラフの野菜添え     即席マリネ     ミルクのジェラート(下)  

  

 

2008年 8月

 サラダ ピッツァ ゼッポリーネ

                       サラダ               ピッツァ 2種類            ゼッポリーネ                   

 

 

2008年9月   

古い時代の手作りパスタ 魚料理 マリネ トマトのサラダ

生パスタと田舎風ジェノベーゼ    イタリアの魚料理(マリネ)    トマトのサラダ

 

 

 2008年10月 

パスタのサラダ ブルスケッタ 〜 チーズと野菜 トスカーナの鶏肉料理

      パスタのサラダ      チーズと野菜のブルスケッタ    フィレンツェ風の鶏肉料理

  

  

2008年11月   

 リゾット ボッリートミスト 茹で料理 シエナの伝統焼き菓子 カヴァッルッチ

      きのこのリゾット     ボッリートミスト    焼き菓子(シエナ伝統菓子)

 

  

2008年12月  

野菜のドーモ 魚と野菜の料理 ストラッキーノ ジェラート

      野菜のドーモ    魚と野菜の料理   ストラッキーノ ジェラート

 

 

 

  アレルギー対応メニュー  7月 

 

 ブルスケッタ2種類 フルーツとセロリのサラダ 骨付き肉のハーブグリル  ハーブのジェラート

     ブルスケッタ  フルーツとセロリのサラダ  骨付き肉のハーブグリル  ハーブのジェラート

 

 

 

 

2007年1月

 

ブロッコリーのスープ    ブロードのサラダ         トローネ          

 

 

2007年2月

 

ジャガイモのニョッキ       バーニャカウダ        チョコのムース

 

 

2007年3月

 

魚と野菜のオーブン焼き    ドライトマトと豆のサラダ  ボッタルガ又はタコのパスタ   

 

 

2007年4月

    生パスタ        ポルペッティ    リンゴのデザート   

 

 

2007年5月

        骨付き肉のハーブグリル  ジャガイモとゴルゴンゾーラソース  フルーツとセロリのサラダ 

ポレンタのフリット(写真なし)

 

 

2007年6月

年に1度のエジプトの家庭料理

 コフタ 砂漠地方の豆野菜煮込み なめらかプリン

  コフタ    砂漠地方の豆野菜煮込み     なめらかプリン

 

 

2007年7月

ハーブを使ったサラダ 手作りラビオリ サルティンボッカ

     ハーブを使ったサラダ        ラビオリ         サルティンボッカ        

 

 

2007年8月

豆のサラダ サルシッチャ イタリアのソーセージ パスタ

 レンズマメとモッツァレラの冷たいサラダ      サルシッチャ        サルシッチャを使ったパスタ  

 

 

2007年9月

 写真は後で差し替えます 鶏肉のバルサミコ酢風味 カンノーリ

 野菜のピューレ(写真なし)   鶏肉のバルサミコ風味    フレッシュチーズのカンノーリ  

 

 

 2007年10月

 アンチョビを使ったサラダ ポルチーニのリゾット  ポルチーニを使った牛肉料理

アンチョビを乗せたサラダ   ポルチーニのリゾット   ポルチーニを使った牛肉料理

  

 

 2007年11月

 モッツァレラチーズの揚げサンド タコと野菜のサラダ クスクスの魚介ソース

 モッツァレラチーズの揚げサンド   タコと野菜のサラダ    クスクスの魚介ソース

 

 

2007年 12月

カポナータ アクアパッツァ 野菜を入れたケーキ

 テーブルを彩るカポナータ    アクアパッツァ    焼きっぱなしのクリスマスケーキ

 

 

 

 

ちなみに2006年はこんな料理を作りました。

全部写真に撮っていなかったので、一部なのですが・・・。

 

 

   生チョコレート トマトとエビのピック前菜 鶏肉のマスカット煮 クリスマスケーキ グリル野菜のマリネ  野菜を巻いた鶏肉のグリル イカのハーブ炒め 豚肉とポルチーニのグリル 中近東料理:エジプト/ソラ豆のコロッケ トリッパソースのパスタ

 

 

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