イタリア紹介　

ピッツァ 〜 おいしいピッツァの見分け方 〜

イタリアの人はピッツァが大好きです。

学生にとっては 「安い・早い・美味しい」 3拍子揃ったランチや軽食。

旅行者にとっても、

買い物中のイタリア人にとっても、

サラリーマンにとっても、

ピッツァは食欲をそそるステキな食べ物♪

それ故に、

至るところにピッツェリア（ピッツァのお店）があるので

是非美味しいお店を探し当ててください♪

まずはこれ！

お店にピッツァの釜があること。

電気釜と薪釜がありますが、

やはり薪釜の方が美味しい〜〜

薪釜は温度調節が難しいので

腕のある人じゃないとちょっと難しいようです。

お店に入ったら、

先に食べている人のピッツァを覗いて見てください♪

見る場所は・・・

ピッツァ自体ではなく、そのお皿！

オイルが流れ出ていないでしょ。

食べている最中にピッツァからこぼれたオイルではなく、

生地からオイルが染み出ているものは

生地に張りがなく、しな〜〜っとしてしまうんです。

ピッツァの美味しさは生地♪

上手なピッツァ職人さんは、

生地を薄く伸ばしても、生地に乗せたトマトソースやオイルが

生地の下に染み出ないように作るんです。

美味しいピッツァの見分け方の一つ♪

ピッツァを作るとき、

生地の端まではトマトソースは乗せません。

こんな風に周りを残すと、

 焼き上がりはこんな風に。

 （このピッツァは生ハムとルッコラ乗せ　おいしかったー♪）

ピッツァの端は、「コルニチョーネ」と呼び、

生地の美味しさを味わえる場所です。

このお店はどちらかと言うと、

カリカリ・もっちり　といった感じでしたが、

お店によっては、

ふっくら・もっちり、　パリパリ・もっちり、

があったりします。

イタリアのピッツァは具は少なめで作るので

生地と具それぞれの味を十分楽しめます。

ちなみに写真のピッツァ、6ユーロ（850円くらい）

大きさは直径30ｃｍくらい。

1枚食べれば苦しいくらいお腹いっぱい☆

ピッツァって炭酸がよく合うので、

炭酸水（砂糖が入っていないお水、ペリエみたいなものです。）

とご一緒に。

スッキリします。

好きな味のピッツァに出会えるといいですね♪